El almuerzo es mucho más que ingerir alimentos, ya que en él subyace un claro componente de socialización. Es habitual poner fin a este ágape matutino con un café y en tierras valencianas, el rey indiscutible es el ‘cremaet’. Aunque con la llegada del verano, puede resultar menos apetecible.
Hacer una tarta con sabor a ‘cremaet’ es muy complicado, hemos estado más de tres meses haciendo pruebas hasta dar con la versión definitiva. Y a punto de lanzarla llegamos a cambiar la fórmula porque consideraba que tenía que tener un mayor sabor a alcohol.
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Artículo periódico Levante
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